Idag slutpiffar jag recepten till nästa onsdag. Det ska bli mat som ger massor med energi. Pigga, fräscha smaker och riktiga vitaminbomber. En av bomberna är nypressad juice. När man pressar juice blir det kvar fruktkött. Jag gillar inte att slänga mat, så jag försöker ta vara på det och ha i tex en mjuk […]
Höstrusket möter man bäst med mycket värme och kärlek. Och god mat. Ikväll lagar Pekka och jag enkel och närande vardagsmat som går bra att förbereda. Ni kommer känna igen råvaror och smaker, men med en ny twist. Det blir inget krångel. Bara god mat. Lite som en stor, varm kram när man kommer hem. Då […]
I helgen var det final på skördemarknaden här i Umeå. Nu väntar en outhärdligt lång längtan till nästa säsong… Ett fynd på marknaden är den här mangolden i fullständigt bedårande kulörer. Jag försökte odla mangold i fjol. Det gick jättebra. Tills någon liten rackare hittade min ekologiska odling och mumsade på så att jag, istället […]
På söndagar är det härligt att laga rätter som tar riktigt lång tid. Att ösa ner kärlek och tid i en perfekt boeuf blablabla som värsta Julia Child. Ahhh! Men, när höstsolen skiner så man vill vara ute hela dagen och kvällen så kan det bli lite brådis med middagsmaten. Så var det idag. Så […]
Många av oss snurrar runt på ungefär samma rätter på veckodagarna. En av mina är rostad palsternacka. Ibland åker det ner andra rotsaker, gärna vintersquash när det finns, vilket börjar närma sig nu! Skär palsternacka i bitar, på med olja, örter och salt. In i ugnen på 225 grader till de är gyllene, 15-20 minuter. […]
Ikväll blir det en av mina absoluta favoritgrytor. Svamp- och squashgryta med basmatiris. Enkel, snabblagad och jättegod. Ett tips när man lagar grytor är att just innan servering lägga på ett krispigt, gott garnityr. Det kan exempelvis vara grönsaker i vackra färger eller hackade nötter. Då bryter du den mjuka konsistensen som grytor ofta har […]
