Tips  Vegetariskt 

Den missförstådda salladskålen

Få grönsaker är så missförstådda och misshandlade som salladskålen. Istället för att marinera, syra eller woka denna råvara har vi envist bestämt oss för att strimla den och servera den rå. Eller, blanda den med lingonsylt och servera den åt barn. Själv blev jag så skrämd av detta i skolmatsalen att jag tillämpade total avhållsamhet […]

Mera gurkmeja till folket!
Tips Vegetariskt

Mera gurkmeja till folket!

Färsk gurkmeja, vad mycket roligare livet är sedan jag lärde känna dig! Nu börjar den dyka upp igen efter ett litet säsongsuppehåll, så passa på att testa! Smaken går inte att jämföra med det torkade pulvret. Den färska är aromatisk, friskt doftande. Långt från unket, gult pulver som stått för länge i butikshyllan. Jag använder […]

Fredagsfisk
Fisk Recept Tips

Fredagsfisk

Ikväll blir det snabblagat! Torskrygg med brynt smör och grönsaker. Busenkelt och fräscht. Brynt smör är något av det enklaste och godaste man kan göra i ett kök. Det förgyller allt. Såhär gjorde jag: Stek msc-märkt torskrygg i rikligt med smör, ös fiskbitarna med smör under tiden. Salta och peppra. Woka grönsaker i bitar, idag […]

Inlagd gurka med chili & stjärnanis
Recept Sylta och safta Tips Vegetariskt

Inlagd gurka med chili & stjärnanis

Hemlagad, inlagd gurka är lyx för mig. Den lyfter allt från den enklaste ostmackan till remouladsåsen. Nu är säsongen på upploppet för den goda Västeråsgurkan, den som man använder till inläggningar. Den är mindre och har lite mer substans än vanlig gurka. Det är enkelt att lägga in grönsaker. 1-2-3-lag, kryddor och grönsaker, ner i […]

Saltkokt potatis
Recept Resor Tips Vegetariskt

Saltkokt potatis

Hur kan något så enkelt vara så gott? Mitt personliga uppdrag på Teneriffa var att hitta hemligheten bakom rätten papas arrugadas. Inklusive receptet på den röda såsen, mojo rojo. Det riktiga receptet. Receptet med stort R. Till min stora förtjusning blev jag spontant inviterad in i köket på en kanarisk familjerestaurang och sedan körde vi […]

Gryta på 5 minuter
Recept Tips Vardagsmat Vegetariskt

Gryta på 5 minuter

Ikväll blir det en av mina absoluta favoritgrytor. Svamp- och squashgryta med basmatiris. Enkel, snabblagad och jättegod. Ett tips när man lagar grytor är att just innan servering lägga på ett krispigt, gott garnityr. Det kan exempelvis vara grönsaker i vackra färger eller hackade nötter. Då bryter du den mjuka konsistensen som grytor ofta har […]