Idag är Samiska nationaldagen. Firar härhemma med att tända ljus nu på morgonen för våra älskade familjemedlemmar som inte längre är på jorden. Som tack att vi har fått gåvan av dom att förvalta vidare vår kultur och våra släktled. Att tillhöra ett urfolk som ända fram till på mormors tid födde barn mitt i […]
En vanlig fråga jag får är om det är värt att investera i olika köksmaskiner, senaste åren har det mer specifikt vart en sous-vide apparat för hemmabruk. Om det bara vore så lätt att svara på det. Det beror på. För ett vanligt hushåll skulle jag säga nej. Lär dig helst laga mat utan plastpåsar. Pga […]
Som kock blir man alltid glad när det börjar pratas buljong. Man kan se det, det tänds en speciell gnista i våra ögon när vi pratar buljong. Buljong kokt på riktigt sätt, med ben, grönsaker och allt som hör till menar jag. Även om jag måste erkänna att jag fuskar med färdig också. I fjol […]
Vad kommer vi mumsa på det närmaste året? Den frågan tycker jag som kock och produktutvecklare är extremt spännande. Jag har spanat lite när jag var i England, det blev mest inom den lite ”nyttigare” maten, för att det intresserar mig just nu, men jag har även tittat på det bredare spektrat. Det är en ovanligt […]
Nu när jag har vart vid havet och jobbat endel med mitt nya projekt så har det blivit viktigt att hitta praktiska rätter som inte kräver för mycket plats i kylboxen. Som tur var har det sammanfallit med att melonerna varit väldigt fina nu på sensommar-hösten. Har ni sett det? Foto: Sara Danielsson Läget är […]
Hej bästa ni. Tack för era fina hälsningar. Nu är jag på benen igen, men omtöcknad som efter en influensa ungefär. Vätska & vila. Såg ni eurovision igår? Vad tyckte ni? Och vad åt och drack ni? Jag låg i soffan och drack ingefära- & citron ,men jag tycker det blir ganska långa och sena […]
Den här påsken blev lite annorlunda matmässigt. Det var inte planerat, det bara blev så. Minns ni påskmaten jag lagade tidigare i veckan? Jag hade handlat råvaror för mina privata pengar och planen var att det skulle bli en hejdundrande påskbuffé. Det blev det nog också. Fast inte härhemma. Jag fick ett infall hips vips […]
Hej kompisar! Vilket drag det blev ikväll… Såg ni? Här finns det att se 🙂 Gasen tog slut mitt i sändningen och reservgasen megatjorvade. Kära nån. Inte ett drömscenario för en kock mitt under sändning. Möjligen mardröm då. Men, på ett sätt så är det ju såhär det är i livet. Det är fullt av […]
Hej Kompisar! På onsdag är det äntligen dags att laga mat för er igen. Idag jobbar jag med att slutpiffa recepten och sånt. Hoppas att ni ska tycka om dom. På onsdag blir det en superhärlig rätt från Indien och på lördag blir det lyxiga sallader och en jättegod kycklingröra. Längtar och peppar med inspiration […]
