Midsommarbuffé-sista minutentips
Bara Kärlek  Bekvämimpa  Bjudmat  Buffémat  Midsommar 

Midsommarbuffé-sista minutentips

När det kommer till midsommar längtar man efter vissa saker: sill, dillkokt färskpotatis, knäcke eller tunnbröd, lax, ost, jordgubbar och grädde. En grönsallad, dillkokt färskpotatis, kallskuret, rökt lax, någon god dressing och ett vackert bröd blir alltid en bra bas, om man vill bygga en buffé.

laxröra-28-web

Jag vill tipsa om 3 jättegoda röror som jag tycker funkar bra till allt. En med ägg och sparris, en med varmrökt lax och en med sill, potatis, röd lök och ägg. Recept nedan. Men först tänkte jag dela 10 tips som jag själv återkommer till, när det gäller midsommar. Jag har valt dem för att de är ljuvliga smakmässigt, men också för att de är enkla så man hinner njuta tillsammans med sina gäster.

10 tips till midsommarbuffén

1. Matjessill med brynt smör. Så enkelt. Skär sillen i bitar, bryn smör och ös över. Gärna potatis och kokt ägg till samt finskuren gräslök

2. Lyxig laxcheesecake i glas är en grymt trevlig aptitretare

3. Limesill

4. Pekkas Bästa, sagolika lökpaj. Med eller utan lök.

5. En färgglad, vacker foccacia pryder hela buffébordet!

6. Fyllda laxrosor, vackert, gott & enkelt!

7. Lyxig löjromspotatis

8. Ostbollar

9. Marinera jordgubbar i apelsinjuice, rivet apelsinskal och florsocker. Mycket gott, speciellt om de är liiite för syrliga ännu. De som vill tar i en skvätt citruslikör. Våghalsar testar grön- eller svartpeppar i!

10. Midsommartårta med vit choklad, perfekt att förbereda

Nu över till rörorna.

laxröra-9-web

Krämig laxröra med citron & gräslök, 8 port på buffé

400 g varmrökt laxfilé, benfri

3 dl crème fraiche eller turkisk yoghurt

1 ekologisk citron, det gula av skalet rivet

1 dl pickles, finhackad

några matskedar finskuren gräslök

salt, citronpeppar efter egen smak

Blanda samtliga ingredienser. Smaka av. Klart!

laxröra-20-web

Härligt fräsch sparris- & äggröra, 8 port på buffé

1 knippe färsk, grön sparris

4 ägg, hårdkokta och hackade

3 dl turkisk yoghurt

0,5 dl finskuren dill

salt, vitpeppar eller citronpeppar

Ta bort den nedersta biten på sparrisen, skala den om den är mycket grov. Skär sedan på diagonalen ca 3 mm tjocka skivor. Du kan använda sparrisen rå, men vill du ha den mjukare så kokar du den hastigt i saltat vatten. Häll av, spola i kallvatten och låt rinna av. Blanda med resterande ingredienser. Garnera med några sparrisbitar och dill.

sillröra-9-web

Magisk sillröra med ägg & pären, 6 port på buffé

1 burk färdig senapssill 230 g, tärnad

3 ägg, hårdkokta, tärnade

3 kokta kalla potatisar, tärnade

2 dl crème fraiche, valfri fetthalt

1 liten röd lök, finhackad

0,5 dl dill, finskuren

salt, vitpeppar

Blanda samtliga ingredienser. Smaka av. Klart!

laxröra-43-web

Gör du dessa röror så behöver du bara köpa hem smör, ost, knäcke till. Koka lite färskpotatis och midsommarlunchen är fixad. Det var några av mina sista minuten tips. Jag är ute på jobbresa, ska berätta mer längre fram.

Ha en superfin  midsommar, älskade kompisar!