Baka snabbt & Enkelt  Bara Kärlek  Bjudmat 

citronmazarintårta

Saftig, enkel och glutenfri. Det här är en perfekt sommartårta!

Kanske något att testa på mors dag? Om du inte hinner baka så kan du dra en rejäl genväg och använda samma topping på en fryst kladdkaka.

mazarintarta

Foto: Josefin Peciva, Svt

Mazarintårta med citron & hallon, 12-15 bitar

175 g smör
400 g mandelmassa, riven
3 ägg
1 ekologisk citron, det gula av skelet rivet
0,5 dl majsstärkelse
50 g mandelspån
200 g naturell färskost
2 dl vispgrädde
2-3 msk lemon curd
4 dl hallon eller andra bär
valfritt: färsk mynta eller citronmeliss

Bryn smöret gyllene, låt svalna. Sätt ugnen på 180 grader. Kläm fast ett bakpapper i botten på en springform ca 26 cm. Rör smör och mandelmassa smidigt, tillsätt äggen ett i taget. Blanda ner hälften av det rivna citronskalet och majsstärkelse. Grädda mitt i ugnen tills kakan fått färg och känns fast men ändå saftig. Det tar ca 30 minuter. Rosta mandelspånen gyllene i ugnen när kakan är klar, det tar ca 5 minuter. Låt svalna. Vispa färskost och grädde tills det är spritsbart, smaka av med lemon curd. Garnera kakan med citronkräm, hallon, rivet citronskal, mandelspån och ev mynta.