Rödbetsquinoa
Bara Kärlek  Bekvämimpa  Vegetariskt  Vegruari 

Rödbetsquinoa

Sprängfylld av nyttigheter är den här supersalladen som kom till mig när jag vrålhungrig skulle he ihop en sorts lunch på rekordtid. Jag hade kokt quinoa i kylen och rivna rödbetor (middagsrest). När man blandade ihop dem med ett par skivor röd lök och pressade på citron blev det supergott!

Strödde på lite gräslök och serverade med hackad stjälkselleri & fetaost.

Tips: Toppa salladen med skivat äpple, russin och rostad mandel.