Budgetmat
Potatis- & purjolökssoppa för en tia
Januari och budgettider. Jag tänker soppa. Så enkelt. Så gott. Jag räknade ut att just den här soppfavoriten kostar 2,50/portion om man köper ekologiska råvaror. Värt.
Potatis- & purjolökssoppa, 4 port
1 purjolök, strimlad
500 g potatis, skalad och skuren i små bitar
1 buljongtärning
timjan, salt, peppar, olja till stekning
- Fräs potatis och hälften av löken i olja.
- Häll på ca 1,2 liter vatten och buljong, strö i lite timjan.
- Koka tills potatisen är mjuk, det tar högst 10 minuter.
- Lägg i resterande purjolök i soppan. Smaka av.