Recept 

Krämig Svamp Stroganoff

Inleder svampbonanzan med denna Krämiga svamp stroganoff. Så gott med en gryta som värmer upp kropp och själ under dessa kyliga vinterkvällar. Ta i lite bönor tex ett paket kokta svarta bönor om du vill ha mer protein. Använd den svamp du har, allt från champinjoner till kantareller och ostronskivling funkar fint.

kycklinggryta-3-web

Servera gärna med ett gott bröd eller ris att fånga upp den goda såsen med. En enkel grönsallad smakar bra till.

_MG_3708

Jag garnerade med lingon när jag gjorde den i tv. Skogen är förresten beströdd med lingon just nu, älskar att ha en påse (eller flera) lingon i frysen redo att råröras eller som garnityr.

Krämig svampstroganoff

1 gul lök, hackad

400 g färsk svamp, i bitar

1 msk tomatpuré

1 msk vetemjöl

2 dl vitt vin alt grönsaksbuljong

2 dl crème fraiche, kokbar

2 tsk fransk senap

1 saltgurka, finhackad

smör till stekning, salt, peppar

till servering: grönsallad, ris, potatis eller pasta.

Så lagar du

Fräs lök och svamp i smör, tillsätt tomatpuré och mjöl. Häll på vin, låt koka in och tillsätt crème fraîche. Smaka av med senap, saltgurka, peppar, salt eller soja. Servera med önskade tillbehör.

Tips: för en ännu mer mättande stroganoff tillsätt 2 dl kokta bönor/linser av din favoritsort.

Veganisera? Byt ut crème fraiche mot havrefraiche. Om man int äter svamp kan man ersätta den med tex frysta sojabitar.