Okategoriserade 

Röd Linssoppa med citron

Bjud hem gäster på god mat utan att länsa ditt bankkonto. Citron, chili och ingefära ger en härlig kick och fin smakbrytning till de mättande linserna. Receptet är en bra grund för eget experimenterande, prova tex tillsätta kokosmjölk eller en skvätt grädde.

bild

Röd linssoppa med chili och ingefära, 4 port

1 l vatten

1 gul lök, hackad

2 vitlöksklyftor, hackade

4-5 cm färsk ingefära, skalad och skivad

½ röd chilifrukt, urkärnad och hackad

3 dl röda linser, sköljda i kallt vatten

1 grönsaksbuljongtärning

1 brk hela tomater på burk

1 dl rostade och saltade cashewnötter (vafritt)

½ citron

olja till stekning

Koka upp vatten i vattenkokaren. Fräs lök, vitlök, ingefära och chili tills det mjuknar utan att få färg. Tillsätt linser, buljong, tomater och vatten. Koka 15 minuter, tillsätt nötter och mixa med stavmixer. Smaka av med citron.

Tips: Servera med små skålar av olika tillbehör, tex crème fraiche, fetaost, wokad kål eller grillade grönsaker.

  • Margot

    Denna har jag gjort en gång maken muttrar han är inte så glad i linser men jag tycker det är gott samt billigt får väl försöka en gång till och se om det går ner. Tack för dessa soppförslag passar nu när det är grått och murrigt och regnet öser ner.
    Vi har blivit lovade solsken imorgon av väderlekstjänsten undra om det blir så………den som lever får se. Krämkramar till er bloggkompisar

    • Susanne Jonsson

      Hihi, ja, prova mixa dom är ett tips för motsträviga linsätare =)

  • Ingmari

    Den soppan längtar jag verkligen efter. Tack!

    • Susanne Jonsson

      Riktigt god! Man mår bra efteråt. Inget paltkoma där inte.