Lite längre fram i höst är det Halloween. Då är det mycket pumpa i omlopp. Men den är i säsong redan nu. Jag gör pumpasoppa på flera olika sätt, men Pumpasoppa med kokos och röd curry är definitivt i min smak. På flera sätt. Att riva rotfrukterna kortar tillagningstiden, man kan tillochmed riva det i förväg. Det är mitt tips. När man tar fram matberedaren så gör ett par grejor på en gång. Förvara i kyl och ta fram eftersom du behöver. Det kräver lite planering, men ack så skönt när man kommer hem och ska laga mat och det redan är halvfärdigt.