Fredag och kanske det är någon som är sugen på tacos? Den här soppan är värmande och smakrik, utan att orsaka paltkoma.
Het tacosoppa med avokado & gräddfil, 4 port
1 gul lök, hackad
3 vitlöksklyftor, hackade
1-2 tsk sambal oelek (chilipasta)
5 cm färsk ingefära, riven
2 burkar skalade, hela tomater
1 burk kikärtor, kokta och sköljda
8 dl vatten
1 buljongtärning (grönsaks)
salt, svartpeppar, socker, olja till stekning
Fräs lök, vitlök, sambal och ingefära i olja utan att det får färg. Tillsätt tomater, kikärtor, vatten och buljong. Låt koka 5-10 minuter. Förbered tillbehören (nedan) under tiden. Mixa soppan slät, smaka av med salt, peppar och socker. Servera med önskade tillbehör.
tillbehör -välj dina egna favoriter
nachos eller strimlade tortillas stekta i olja
avokado+lime
röd lök
gräddfil
riven ost, fetaost
grönsaker tex stjälkselleri, morot, majs
färsk koriander