Okategoriserade  Soppa  Souptober  Veganskt  Vegetariskt 

Tacosoppa med avokado & gräddfil

Fredag och kanske det är någon som är sugen på tacos? Den här soppan är värmande och smakrik, utan att orsaka paltkoma.

IMG_5951

Het tacosoppa med avokado & gräddfil, 4 port

1 gul lök, hackad

3 vitlöksklyftor, hackade

1-2 tsk sambal oelek (chilipasta)

5 cm färsk ingefära, riven

2 burkar skalade, hela tomater

1 burk kikärtor, kokta och sköljda

8 dl vatten

1 buljongtärning (grönsaks)

salt, svartpeppar, socker, olja till stekning

Fräs lök, vitlök, sambal och ingefära i olja utan att det får färg. Tillsätt tomater, kikärtor, vatten och buljong. Låt koka 5-10 minuter. Förbered tillbehören (nedan) under tiden. Mixa soppan slät, smaka av med salt, peppar och socker. Servera med önskade tillbehör.

tillbehör -välj dina egna favoriter

nachos eller strimlade tortillas stekta i olja

avokado+lime

röd lök

gräddfil

riven ost, fetaost

grönsaker tex stjälkselleri, morot, majs

färsk koriander

  • Susanne Jonsson

    Tack Barbro, detsamma till dig!

  • Ingmari

    Ovanlig soppa som jag aldrig skulle ha kommit på men underbara smaker! Tack för tips! Trevlig kväll och helg alla här!

    • Susanne Jonsson

      Hej Ingmari! Tack! Och detsamma!