Halloweensoppa
Okategoriserade  Soppa  Souptober  Vardagsmat  Vegetariskt 

Halloweensoppa

Imorgon är det Halloween. Till helgen är det allhelgona. Här tänder vi ljus och lagar något värmande då. Men just nu springer det runt små godistörstande vampyrspöken i hela kvarteret. Barnen har roligt och de gillar verkligen Halloween. Skelett och alla typer av läskiga monster man kan tänka sig.

Kanske har ni pumpa hemma? Här hittar du mina 6 bästa pumparecept.

Här kommer ett till halloweenrecept. Röd soppa. Med tacosmak. Man får använda fantasin lite.

IMG_5951

Het tacosoppa med avokado & gräddfil, 4 port

1 gul lök, hackad

3 vitlöksklyftor, hackade

1-2 tsk sambal oelek (chilipasta)

5 cm färsk ingefära, riven

2 burkar skalade, hela tomater

1 burk kikärtor, kokta och sköljda

8 dl vatten

1 buljongtärning (grönsaks)

salt, svartpeppar, socker, olja till stekning

Fräs lök, vitlök, sambal och ingefära i olja utan att det får färg. Tillsätt tomater, kikärtor, vatten och buljong. Låt koka 5-10 minuter. Förbered tillbehören (nedan) under tiden. Mixa soppan slät, smaka av med salt, peppar och socker. Servera med önskade tillbehör.

tillbehör -välj dina egna favoriter

nachos eller strimlade tortillas stekta i olja

avokado+lime

röd lök

gräddfil

riven ost, fetaost

grönsaker tex stjälkselleri, morot, majs

färsk koriander