Okategoriserade 

Broccolisoppa med ädelost

Broccolisoppa är alltid gott, och med ädelost blir den ännu godare!

IMG_6071

Broccolisoppa med ädelost, 4 port

500 g broccoli, färsk eller fryst i bitar

2 vitlöksklyftor

1 liter vatten

1 dl vispgrädde

1 buljongtärning (grönsaks)

100 g ädelost+ till garnering

smör till stekning

salt och vitpeppar

1 dl crème fraiche (valfritt)

Koka broccoli och vitlök mjuk 10-15 minuter i vatten, grädde och buljong. Tillsätt ost, mixa soppan med stavmixer. Smaka av med salt och peppar. Servera med en klick crème fraiche och en liten bit ost.

IMG_5936

Det är säsong nu för broccoli, kanske lite på sluttampen här i Sverige, men det går jättebra att använda fryst också.