Broccolisoppa är alltid gott, och med ädelost blir den ännu godare!

Broccolisoppa med ädelost, 4 port

500 g broccoli, färsk eller fryst i bitar

2 vitlöksklyftor

1 liter vatten

1 dl vispgrädde

1 buljongtärning (grönsaks)

100 g ädelost+ till garnering

smör till stekning

salt och vitpeppar

1 dl crème fraiche (valfritt)

Koka broccoli och vitlök mjuk 10-15 minuter i vatten, grädde och buljong. Tillsätt ost, mixa soppan med stavmixer. Smaka av med salt och peppar. Servera med en klick crème fraiche och en liten bit ost.

Det är säsong nu för broccoli, kanske lite på sluttampen här i Sverige, men det går jättebra att använda fryst också.