Äggfritt  Bekvämimpa  Bjudmat  Buffémat  Fräscha sallader  Glutenfritt  Hälsokrubb  Här är ditt kylskåp Susanne  Inspiration  Mat att förbereda  Mat för många  Matlådor  Mellis  Okategoriserade  Recept  Sallad  Snabblagat  Susannes torsdagstips  Tips  Torsdagstips  Vardagslyx  Vardagsmat  Veganskt  Vegetariskt  Vegruari 

5 Klimatsmarta Vintersallader- Så undviker du tomatkrisen

Tomat-sallads-gurk-& zuccinikrisen härjar i europa och kilopriset rusar som en raket! Har ni sett? Kyla, snö, översvämningar.. Naturen har talat och vi får ett tillfälle att titta närmare på vilka andra grönsaker som finns. Såhär på vintern gillar jag att njuta av grövre grönsaker. Gärna odlade av en bonde i min närhet. Förutom de kortare transporterna så är det också mer näring i de grövre grönsakerna. Jag vill tipsa om mina 5 favoriter som jag gör och har färdiga i kylen under veckan. Lätt att plocka fram innan middagen, eller plocka av när man gör matlådan.

036A1380

Foto: Clara Lidström

Samtliga är enkla och prisvärda. Jag gör gärna ett par stycken när jag tar fram matberedaren.

Här kommer Veckans Torsdagstips (på en tisdag!):

Mina 5 Bästa Klimatsmarta Vintersallader

1. Asiatisk Rödkålssallad Favorit hos mig men också hos flera kollegor. Vi har helt snöat in på denna!

Nyp gärna i lite blandade kålsorter tex grönkål.

2. Mixad Vitkålssallad med dill SÅ fräsch, dill är verkligen underskattat! (hoppa över gurkan)

3. Citrus & Rödbeta Älskar smakkombon söt rödbeta och citrus (se nedan)

4. Vintersallad Lite som pizzasallad, fast nuförtiden gör jag oftast pizzasallad på rödkål…(se nedan)

5. Saftig morotssallad Må verka anspråkslös, men testa! (se nedan)

1 batch räcker till 8-10 portioner. 

Citrusdoftande Rödbetssallad

2 apelsiner, pressade (eller citron)

500 g rödbetor, finrivna

½ tsk svartpeppar

Blanda samtliga ingredienser.

Vintersallad

1 kg vitkål, finstrimlad

1 kg morötter, rivna

1 liten purjolök, strimlad

lag:

1 dl rapsolja

1 dl äppelcidervinäger

1 msk strösocker

2 tsk salt

1 tsk vitpeppar

Koka upp samtliga ingredienser till lagen, slå den varm över grönsakerna, blanda och låt svalna, ställ i kyl.

Saftig morotssallad

1 kg morötter, finrivna

¼ purjolök, strimlad

1 dl äppelcidervinäger

1 dl rapsolja

1 tsk salt

½ tsk vitpeppar

Blanda samtliga ingredienser.

  • Barbro

    Vill bara tala om vad god din vintersallad är åt den tillsammans med middan idag.( minska potatisen o tog mer av salladen )
    kram på er alla mina vänner här.o ha en bra lördag.

    • Susanne Jonsson

      Åh vad glad jag blir att höra det Barbro. Tusen tack att du berättar. Det är så bra, då ser också alla som läser kommentarerna så det blir ännu mera inspiration. Heja!

  • Barbro

    vilka goda sallader är lite nyfiken på rödbetssalladen -har du kokat rödbetorna före?
    din gurksallad gör jag ganska ofta o tycker om den men nu kör jag en med kålrabbi .
    ha nu en bra kväll mina vänner.
    kram på er.

    • Susanne Jonsson

      Underbart Barbro! Nä, jag kör med råa rödbetor. Men man kan ha kokta också om man vill. Kräm!

  • Ingmari

    Clara är duktig fotograf. Och vilka härliga färger. Man riktigt ser hur god och nyttig salladen är. Kul att se programmet med dig och det goda.

    • Susanne Jonsson

      Ja hon är jätteduktig! Vad roligt att du var med i rutan!

  • Emm

    Instämmer! Det är både billigare och klokare att välja säsongsanpassad mat. Lika mycket som jag kan längta efter sommarens tomater från Skåne kan jag längta efter apelsinerna på vintern. För att inte tala om rabarber, jordgubbar, äpplen och päron osv. osv.
    Dina salladstips får jag kolla upp för här blir det mest morötter och fryst broccoli (från Spanien).

    • Susanne Jonsson

      Precis Emm, fryst är underskattat!

  • Ingmari

    Mumsigt! Tack för inspiration.

    • Susanne Jonsson

      Väl bekomme Ingmari!