Bekvämimpa  Bjudmat  Bröd  Buffémat  Fräscha sallader  Glutenfritt  Mat att förbereda  Mat för många  Okategoriserade  Plockmat  Recept  Sallad  Snabblagat  Sommarmat  Tips  Vår vackra natur  Vegetariskt 

Så fixar du Midsommarkrubbet

När det kommer till midsommar längtar man efter vissa saker: sill, dillkokt färskpotatis, knäcke eller tunnbröd, lax, ost, jordgubbar och grädde. En grönsallad, kallskuret, rökt lax, någon god dressing och ett vackert bröd blir alltid en bra bas, om man vill bygga en buffé.

laxröra-28-web

I år satsar jag på 3 jättegoda röror som jag tycker funkar bra till allt. En med ägg och sparris, en med varmrökt lax och en med sill, potatis, röd lök och ägg. Recept nedan. Först tänkte jag tipsa om 10 helt grymma recept till midsommar. Jag har valt dem för att de är ljuvliga smakmässigt, men också för att de är enkla så man hinner njuta tillsammans med sina gäster.

10 recept till midsommarbuffén

1. Matjessill med brynt smör. Så enkelt. Skär sillen i bitar, bryn smör och ös över. Gärna potatis och kokt ägg till samt finskuren gräslök

2.Ett riktigt succérecept är Mauds glutenfria frökex. Årets populäraste faktiskt. Heja Maud!

3. Lyxig laxcheesecake i glas är en grymt trevlig aptitretare

4. Limesill

5. Nubbesallad

6. Bästa, sagolika lökpaj. Med eller utan lök.

7. Johannas populära laxsida

8. Primörpizza eller en bedårande vacker foccacia

9. Jordgubbar a la haga, eller enklare variant: marinera jordgubbarna i apelsinjuice och florsocker. Mycket gott, speciellt om de är liiite för syrliga ännu. De som vill tar i en skvätt citruslikör.

10. Söta tapas! Banoffee, Änglamat eller Skummande sommarfrukter

Nu över till rörorna.

laxröra-9-web

Krämig laxröra med citron & gräslök, 8 port på buffé

400 g varmrökt laxfilé, benfri

3 dl crème fraiche eller turkisk yoghurt

1 ekologisk citron, det gula av skalet rivet

1 dl pickles, finhackad

några matskedar finskuren gräslök

salt, citronpeppar efter egen smak

Blanda samtliga ingredienser. Smaka av. Klart!

laxröra-20-web

Härligt fräsch sparris- & äggröra, 8 port på buffé

1 knippe färsk, grön sparris

4 ägg, hårdkokta och hackade

3 dl turkisk yoghurt

0,5 dl finskuren dill

salt, vitpeppar eller citronpeppar

Ta bort den nedersta biten på sparrisen, skala den om den är mycket grov. Skär sedan på diagonalen ca 3 mm tjocka skivor. Du kan använda sparrisen rå, men vill du ha den mjukare så kokar du den hastigt i saltat vatten. Häll av, spola i kallvatten och låt rinna av. Blanda med resterande ingredienser. Garnera med några sparrisbitar och dill.

sillröra-9-web

Magisk sillröra med ägg & pären, 6 port på buffé

1 burk färdig senapssill 230 g, tärnad

3 ägg, hårdkokta, tärnade

3 kokta kalla potatisar, tärnade

2 dl crème fraiche, valfri fetthalt

1 liten röd lök, finhackad

0,5 dl dill, finskuren

salt, vitpeppar

Blanda samtliga ingredienser. Smaka av. Klart!

laxröra-43-web

Gör du dessa röror så behöver du bara köpa hem smör, ost, knäcke till. Koka lite färskpotatis och midsommarlunchen är fixad!

Här hittar du ännu mer bra recept inför helgen.

Vad ska förresten du laga i midsommar? Har du något tips på din favoritmat, kanske?

Ha en superfin dag och midsommar, älskade kompisar!