Äggfritt  Bekvämimpa  Bjudmat  Buffémat  Ekologiskt på budget  Glutenfritt  Hälsokrubb  Här är ditt kylskåp Susanne  Mat att förbereda  Mat för många  Matlådor  Okategoriserade  Recept  Rester  Snabblagat  Soppa  Tips  Tisdagsmiddag på 15 minuter!  Vardagslyx  Vardagsmat  Veganskt  Vegetariskt 

10 Suveräna soppor

Ja, det är många av oss som vill hålla igen på utgifterna och spara en slant i januari. Det bästa man kan börja med är att äta upp det man redan har hemma. Bygga om råvaror till nya rätter. Släppa loss kreativiteten. Packa sin egen matlåda. Soppa är perfekt för att använda upp även de minsta resterna. Jag tänker kokt ägg, grönsaksbitar, lax, ostar av olika slag, rostad mandel/nötter, uppstekta korvslantar/bacon i bitar, skinka och annat kallskuret, fiskrom, bröd. Skär i bitar, lägg dem i små skålar och servera soppan som fredagstacos! Ett tips: Lite gräddfil och guacamole med nachos kan vara ett sätt att tacofiera sin soppa.

Mina 10 Bästa Soppor just nu    

1. Riven rotfruktssoppa med fetaost

2. Potatis- & purjolökssoppa på en tia

3. Röd linssoppa

4. Morotssoppa med kokos & röd curry & quesadillas

5. Rostad blomkålssoppa

6. Riven pumpasoppa

7. Rostad rotfruktssoppa

8. Jordärtskockssoppa

9. Tortillasoppa

9. Morotsgazpacho (perfekt om man inte kan värma upp sin matlåda)

10. Värmande tomatsoppa

I helgen ska jag testa någon av era tips på soppor, ska bli spännande! Jag blir jätteglad för alla tips!

_MG_9923

Mixar den rostade blomkålssoppan, pumpasoppan till vänster. Foto: Nils Pejryd, SVT

Ps. Varma mackor och soppa är kanongott tillsammans. Passa på att använda bröd som blivit lite torrt, riv i bitar, krydda, ringla på olja och rosta till gyllene, knapriga krutonger i ugn. Eller gör dubbelmackor med ost & skinka, doppa i ägg blandat med lite mjölk och stek som fattiga riddare. Härligt mättande!

 

  • Ami

    Susanne, kunde inte kommentera i inlägget du tipsade om så skriver receptet på min favoritsoppa här i stället. Med ett färskt surdegsbröd/annat färskt bröd till, blir det här en bra bjudrätt, enligt gubben och mig. Smakar precis lika bra en vanlig vardag också förstås 🙂 .

    LAXSOPPA MED INGEFÄRA OCH CITRON

    2 scharlottenlökar eller 1 liten gul lök
    1/2 purjo
    2 stjälkar blekselleri
    saften av 1/2 eko-citron
    5-6 dl vatten
    2 fiskbuljongtärningar
    2 msk vetemjöl
    4 dl mjölk
    400 g lax i kuber (gärna från hel laxsida)
    2 krm malen muskotnöt
    1/2 tsk malen ingefära (eller färsk förstås ;))
    1/2 tsk citronskal
    1 dl hackad dill
    mer salt och vitpeppar om så önskas

    1. Finhacka lök, strimla purjo, o skiva selleri. Fräs i soppgrytan.
    2. Tillsätt citronsaft, vatten o buljongtärningarna och koka upp. Rör ut vetemjölet i lite av mjölken och tillsätt detta + resten av mjölken. Låt allt koka ca 5 minuter.
    3. Lägg ner laxbitarna i den kokande soppan och låt sjuda några minuter.
    4. Tillsätt muskot, citronskal, ingefära, dill och smaka av.
    5. NJUT!

    • Susanne Jonsson

      Wow! Det låter supergott Ami! Tack!!!

  • Linda

    Hej Susanne, jag har kokat morotssoppan flera gånger och måste säga att jag älskar den. Så himla god! Har petat i lite olika saker varje gång, tex bitar av kokt potatis. Kram från Linda

    • Susanne Jonsson

      Hej Linda! Vad roligt att höra, tack för att du berättar det för mig! Bra tips med potatisen. Kram

  • Karin

    Tack för ny inspiration, jag älskar soppor och har det ofta i matlådan till lunchen på jobbet.

    • Susanne Jonsson

      Hej Karin, Tack! vad roligt att du också känner bra energi och får inspiration!

  • annika-linnea

    Jag lagade potatis-o purjolökssoppa! Gott! gott!

    • Susanne Jonsson

      Visst är det gott annika-linnea, så enkelt också.

  • Barbro

    Vilka soppor gjorde du?
    Ha en bra dag?
    Kram

  • lisa

    aaa många bra sopprecept jag ska prova, börjar få lite idé torka

    • Susanne Jonsson

      Kör hårt Lisa!

  • Ami

    Instämmer med Anna J!!!

    • Susanne Jonsson

      Kram!

  • Anna J

    Så mycket gott i ett inlägg. Tack! 🙂

    • Susanne Jonsson

      Varsågod! 🙂