Bjudmat  Fika  Frukost  Lyxmat  Mellis  Recept  Tips  Vardagslyx  Vegetariskt 

Fluffiga blåbärspannkakor

Perfekt start på det nya året om man frågar mig, är de här fluffiga pannkakorna med tillbehör. Servera med dina favorittillbehör, exempelvis blandade bär, fruktsallad, rivet citronskal, honung, lönnsirap, tjockyoghurt smaksatt med lite vanilj, färskost, bacon och rostade nötter/mandel.

IMGP1498

Amerikanska blåbärspannkakor, 4 port

3 ägg
2 msk råsocker
2 dl vetemjöl (eller byt ut hälften mot dinkel eller fullkorn)
1 tsk salt
2,5 dl filmjölk (eller mjölk)
1 dl blåbär, frysta
50 g smör+olja eller smör till stekning
Smält smöret, låt det svalna. Separera äggvita och gula, vispa vitan till hårt skum med elvisp. Vispa gula och socker fluffigt i en annan skål. Blanda ner smör, fil, mjöl och salt i gulan. Vänd försiktigt ner vitan. Stek plättar 5-6 cm stora i smör, lägg på blåbär innan du vänder och steker på andra sidan. Servera med dina favvotillbehör.

20140724-171236-61956606.jpg

Smoothies är supergott till. Här finns recept på en jättegod vackert ljusgul med mango.