Recept 

Ett recept blir till

Idag bakas det i köket. Nytt recept på gång. Allt för att hitta den perfekta smaken, konsistensen, färgen och enklaste sättet att komma dit. Idag testar jag sockermängd. Av gammal vana är det lätt att vräka ner socker i bakverk. Men det är inte alltid vi människor uppfattar att smaken blir bättre desto mer socker. Det finns en smaktröskel där smaken är bättre, densamma eller sämre för respektive ingrediens. Det gäller att hitta en medelväg där smak och kemi dvs bakegenskaper möts.

20131001-121703.jpg

Blir receptet bra så kommer jag lägga in det här, annars blir det att fortsätta jobba tills det sitter. Det kan ta ett par kakor!