Många av oss snurrar runt på ungefär samma rätter på veckodagarna. En av mina är rostad palsternacka. Ibland åker det ner andra rotsaker, gärna vintersquash när det finns, vilket börjar närma sig nu!

Skär palsternacka i bitar, på med olja, örter och salt. In i ugnen på 225 grader till de är gyllene, 15-20 minuter. Ibland rör jag ner bönor och oliver mot slutet. Innan servering blandar jag i rucola, små tomater och smulad fetaost. Så gott! Testa! Om man vill tar man en bit kött, fisk eller fågel till. Några skivor parmaskinka på toppen och du har en jättegod, ljummen sallad!