Snabblagat  Tips  Vardagsmat  Vegetariskt 

Regnbågsmangold

I helgen var det final på skördemarknaden här i Umeå. Nu väntar en outhärdligt lång längtan till nästa säsong… Ett fynd på marknaden är den här mangolden i fullständigt bedårande kulörer. Jag försökte odla mangold i fjol. Det gick jättebra. Tills någon liten rackare hittade min ekologiska odling och mumsade på så att jag, istället för att tänka frodig bladgrönsak, tänkte schweizerost när jag beskådade de stackars resterna. Perfekta, runda hål överallt. Hoppas att det smakade bra.

Mangold är supergott att smörsteka eller woka, eller som här, i en grönsakssoppa, dagen efter ostmiddagen. Buljong som bas, upphottad med riven färsk ingefära, chili och lime. Dessutom är den nyttig. Testa laga mangold!

20130930-180309.jpg