Regnbågsmangold
Snabblagat  Tips  Vardagsmat  Vegetariskt 

Regnbågsmangold

I helgen var det final på skördemarknaden här i Umeå. Nu väntar en outhärdligt lång längtan till nästa säsong… Ett fynd på marknaden är den här mangolden i fullständigt bedårande kulörer. Jag försökte odla mangold i fjol. Det gick jättebra. Tills någon liten rackare hittade min ekologiska odling och mumsade på så att jag, istället […]

Snabbmatssöndag
Recept Snabblagat Tips Vardagsmat Vegetariskt

Snabbmatssöndag

På söndagar är det härligt att laga rätter som tar riktigt lång tid. Att ösa ner kärlek och tid i en perfekt boeuf blablabla som värsta Julia Child. Ahhh! Men, när höstsolen skiner så man vill vara ute hela dagen och kvällen så kan det bli lite brådis med middagsmaten. Så var det idag. Så […]

Plockmat Recept Tips Vegetariskt

Dumplings för nybörjare

Att laga dumlings tillsammans kan verkligen sätta guldkant på en gråmulen, kylig höstkväll. Det gjorde vi ikväll, Emma & jag. Det var väldigt roligt som ni ser. Det vi gjorde var en japansk variant av dumplings som heter gyoza.   Vi gjorde två vegetariska fyllningar, en med svamp, koriander och tofu och en med morot, […]

Tomaten med stort T
Recept Tips Vegetariskt

Tomaten med stort T

Slutspurt nu för tomaterna med stort T. Hur mycket jag än älskar svenska tomater, så har de här kusinerna från sydeuropa något speciellt. Och de finns bara ett par dagar i butik. Piennolo. Man köper en sån här flätad klase och hänger upp i köket som ett smycke. Sedan använder man dem eftersom och låter […]

Tips Vegetariskt

Den missförstådda salladskålen

Få grönsaker är så missförstådda och misshandlade som salladskålen. Istället för att marinera, syra eller woka denna råvara har vi envist bestämt oss för att strimla den och servera den rå. Eller, blanda den med lingonsylt och servera den åt barn. Själv blev jag så skrämd av detta i skolmatsalen att jag tillämpade total avhållsamhet […]

Mera gurkmeja till folket!
Tips Vegetariskt

Mera gurkmeja till folket!

Färsk gurkmeja, vad mycket roligare livet är sedan jag lärde känna dig! Nu börjar den dyka upp igen efter ett litet säsongsuppehåll, så passa på att testa! Smaken går inte att jämföra med det torkade pulvret. Den färska är aromatisk, friskt doftande. Långt från unket, gult pulver som stått för länge i butikshyllan. Jag använder […]

Fredagsfisk
Fisk Recept Tips

Fredagsfisk

Ikväll blir det snabblagat! Torskrygg med brynt smör och grönsaker. Busenkelt och fräscht. Brynt smör är något av det enklaste och godaste man kan göra i ett kök. Det förgyller allt. Såhär gjorde jag: Stek msc-märkt torskrygg i rikligt med smör, ös fiskbitarna med smör under tiden. Salta och peppra. Woka grönsaker i bitar, idag […]

I fjälls
Resor

I fjälls

En del av mitt hjärta finns alltid här, i den norrbottniska fjällvärlden. Det enda som hörs här är vinden, det rasar en höststorm med regnrusk idag. Dramatiskt. Ändå så fridfullt.

Inlagd gurka med chili & stjärnanis
Recept Sylta och safta Tips Vegetariskt

Inlagd gurka med chili & stjärnanis

Hemlagad, inlagd gurka är lyx för mig. Den lyfter allt från den enklaste ostmackan till remouladsåsen. Nu är säsongen på upploppet för den goda Västeråsgurkan, den som man använder till inläggningar. Den är mindre och har lite mer substans än vanlig gurka. Det är enkelt att lägga in grönsaker. 1-2-3-lag, kryddor och grönsaker, ner i […]