Kalimera!

Gissa vars jag nu har hamnat?

IMG_1211

Jojjomän, i den underbart vackra, Grekiska övärlden. Här ska jag stanna ett tag och lära mig om grekisk mat. Jag älskar nämligen grekisk mat. Sedan hoppas jag kunna dela det med er. Vad tror ni om det? Okej, jag har faktiskt ett ärende också. En god vän ska gifta sig! Så spännande.

IMG_1231

Det är säsong för stenfrukter här. Denna fina fruktskål hade min värd gjort iordning så jag skulle känna mig välkommen. Hur gulligt var int det? Samma med blombuketten igår. Fin idé, att blanda vilda sommarblommor med färska örtkvistar.

Palak paneer

Hej!

Hoppas att ni trivdes med oss i köket ikväll och fick inspiration att testa laga Indiskt. Här finns receptet på Palak paneer, aromatiskt saffransris och det enkla, nybakade brödet chapati.

Som sagt, det kan verka knepigt med indisk mat, men frukta int. Det är mest i början och det är väl värt pysslet, speciellt om man kan få ha trevligt sällskap i köket :-)

Man kan alltid koka lite värmande masala chai och smutta på det under tiden.

Go’kväll och Finaste hälsningar från oss som jobbade ikväll

IMGP0056-blogg

Förberedelser pågår

Hej Kompisar!

På onsdag är det äntligen dags att laga mat för er igen. Idag jobbar jag med att slutpiffa recepten och sånt. Hoppas att ni ska tycka om dom. På onsdag blir det en superhärlig rätt från Indien och på lördag blir det lyxiga sallader och en jättegod kycklingröra.

Längtar och peppar med inspiration från min Indienresa. Ses snart, hoppas jag!

IMGP0017-blogg

Foto: Susanne Jonsson

Vackra, underbara kryddor.

IMGP0031-blogg

Solmogen frukt och grönt i mängder.

IMGP0270-blogg
IMGP0262-blogg

Ett härligt sätt att sälja bananer på. Om man frågar mig.

IMGP0284-blogg

Myllret. Kaos men ändå ordning. Jag antar att man antingen älskar eller hatar det.

IMGP0282-blogg

Överallt man vänder sig finns det något jag vill föreviga på bild.

IMGP0037-blogg

Hoppas att du är med mig i rutan på onsdag. Och lördag :-) Kram

Calcotada Katalansk skördefest

Calcots, långa lökar som ser ut som en blandning av salladslök och purjolök, är en riktig delikatess som äts prick just nu i Katalonien.

IMG_9117.JPG


Och vet ni, jag hade sån tur att det kom ett helt gäng lökar hit till min kompis i Umeå! Och jag blev bjuden på min första calcotada! Jippie! Ni förstår hur roligt jag tycker sånt här är.
Lökarna sotas på öppen eld, de ska vara svarta utanpå och börja bubbla.

IMG_9118.JPG


Sedan lindas de in i tidningspapper och vilar ett tag. Då går de lättare att bara dra av skalet. Lökarna doppas i en paprika-& mandeldip. Inga tallrikar, gärna stooora haklappar!

IMG_9093.JPG


När jag såg lökarna trodde jag det skulle bli helvegetarisk grillning, men se de utomordentligt trevliga Barcoeonaborna hade med sig en väska med serranoskinka och korvar också. Helt fantastiska.

IMG_9097.JPG


De är såna här gånger, när man står tillsammans med goda människor i snön mitt i smällkalla vintern, försöker prata spanska och grillar långa lökar klockan 21 på kvällen, som man måste nypa sig i armen. Händer det här verkligen? Hur underbara och gästvänliga kan människor vara? Tack för att jag fick uppleva det här❤️ Viva Espana!

Lyxlunch

Inte vegetarisk måndag hos oss idag :-)

IMG_6110.JPG


Istället blev det en lunchfavorit: grillad korv från det lokala charkuteriet på samiskt bröd, gahkku.
Mormor säger att jag har fått morfars förkärlek till eldning. Hon har rätt. Hur jag älskar att mysa och tända en brasa. Speciellt i höstluften. Doften.

IMG_6108.JPG

Visst är det som tjusigt vårt vackra land?

IMG_6107.JPG


Höstens alla färger. Hur långt har hösten kommit hos er?

4:e juli

Nationaldag i USA idag. Stort firande. Grattis!

Alla har en åsikt om USA. Det är ett land som provocerar. Matmässigt har jag haft några av mina största upplevelser där. I New Yorks myller och kaos bubblar min kreativitet igång och jag känner mig som hemma. Konstigt ändå, med tanke på att jag annars mest dras till lugnet i naturen. Men det är väl det där med kontraster.

Min fina kompis Ankan och jag var i New York på en riktig matresa, vet int om ni minns, men jag tänker ofta på det. Vi hade så roligt, toppenstad att besöka med kompisar, det finns så mycket att göra och såklart, äta…

Wefie på glada tjejer i Harlem.

Vi köpte med en macka och hade picknick i Central park, det skulle bara en macka med brisket (bringa), men det var bringa med macka :-)

IMG_2454

Vi åkte båt och kollade på staden från vattnet.

IMG_2317

Och promenerade.

Så fint.

IMG_2572

Men, vi fokuserade på maten..

Genom maten tog vi oss runt Manhattan och ett par delar av Brooklyn.

IMG_2518

Från finkrog till street food.

IMG_2880

Och överallt, dessa cupcakes. Aaaah! Mest är de ju fina att titta på, så roligt med alla smaker och garneringar.

Happy 4th July!

Fotspår i sanden

Idag blev det en prommis till favvostranden. Den är kanske lite mer ansträngande att nå, men vi är bara 4 personer här totalt. Det är högvatten och ganska vilda vågor idag. Så de blev en prommis i vattenbrynet. Underbart att känna den varma, fina sanden under fötterna. Vågbrus. Och det salta vattnet som stänker. Ljuvligt. Tack❤

20140531-172717-62837075.jpg

De hära klipporna alltså… Och havet!

20140531-172751-62871810.jpg

På planet

Hej Kompisar!

Nuuu är jag på väg!

IMG_8098

Ut i världen. Sitter på planet prick nu och tänker på er alla och den här säsongen med stor tacksamhet. Jätteroligt att vi kan ha kontakt såhär via bloggen! Och Hej svejs på Er glada Istambulresenärer som jag sprang på i säkerhetskontrollen! Har hört SÅ mycket gott om Istambul, men idag är jag på väg åt ett annat håll. Så mysigt att ni kommer fram och säger Hej! När jag och Clara Lidström, ni vet Underbara Clara som brukar nyhetsspana i Go’kväll, skulle till Teneriffa och sku ta oss genom flygplatsen höll vi på att missa planet för att det var så trevligt att prata med folk. När de efterlyste Lidström och Jonsson i högtalarna var det bara att kuta järnet. Bussigt att de ropade!

Minns ni det, programmet Två på resa? Sändes i höstas. Vi turistar på Claras speciellt utvalda ö, Teneriffa. Vi fick en extrastor hyrbil läs buss och körde runt hela ön på äventyr. Clara fick köra hela tiden Andreas filmade oss för mitt körkort blev stulet. Hon är duktig att köra!

IMG_6181

Fina minnen.

Jag lagade mat med en familj uppe i bergen, vi pressade vindruvor på en bondgård och åt jättegod mat.

IMG_6207

Och matmarknaden, så mysigt. Jag vet int hur det gick till, men jag hörde mig själv prata någon sorts spanska i programmet… Jag blir så ivrig när jag kommer till andra länder så jag vill försöka prata deras språk. Det är så roligt, det känns som att man ofta får jättefin kontakt om man försöker.

IMG_6295

 

Men frågan är ändå om int det här var höjdpunkten. Stand up paddle-ing. Även kallat sup. Leendet var konstant från början till slut. Först fick man träna på stranden.

 

IMG_6167

Och sen… Ni ser ju. Glädje!

IMG_8140

Kram så länge! Nu ska vi snart landa!

 

Chokladdröm & Biscotti

Iafton tänker vi bjuda på en krämig chokladdessert med lyxig känsla på bara 3 ingredienser! Dessutom är den ekologiskt, för idag ska Ebba och jag prata lite om de ekologiska mattrenderna jag spanade på i Tyskland.

biscotti

Det bästa med den här desserten är nog ändå, förutom smaken, att den är superenkel att göra och passar bra att förbereda dagen innan du har gäster. Dra bara på plastfolie när de stelnat i kylen. Jag använder oftast choklad runt 65-70%, men ta den du gillar. Sedan är det bara att garnera med bär eller frukt. Jag blandade apelsinchips, pistaschkärnor och bär. Bär är svårt att hitta färska, ekologiska den här årstiden men det går bra med frysta. Ett tips är att frysa in hela klasar och blad av röda vinbär när buskarna dignar av dem i slutet av sommaren, de håller sig finfint i frysen. Stylingtips: servera i omaka glas, allt från miniburkar till snaps- eller likörglas funkar fint. Jag har hittat mina på loppis.

IMG_1933

Här finns receptet Susannes chokladdröm

Men vi ska baka också!

biscotti

Biscotti serveras ofta med ett glas dessertvin eller kaffe, men jag gillar även att ha dem som knaprigt tillbehör till krämiga desserter som chokladdrömmen eller helt enkelt med lite glass i en skål. Förresten, har ni testat att slå en espresso över glassen? Dra mig baklänges vad gott det är. De här biscottissarna eller mandelskorpor, ni får välja vad ni vill kalla dom, är speciella för de är glutenfria. De är mycket enkla att baka, bekvämt med färdigmalt mandelmjöl.

Här finns receptet:

Biscotti med citron & tranbär

biscotti

Citronzest och tranbär ger en härlig smakbrytning till vaniljen och det småsöta mandelmjölet. Nymortlad, aromatisk kardemumma knyter ihop smakerna. Jag har väldigt lite socker i, för jag tycker det är godast så. Då passar de till mellis också. Du kan byta ut pistaschkärnorna mot andra nötter eller mandel. Jag har även testat baka samma recept på hasselnötsmjöl med lite kakao i och det funkade kanonbra.

Skär dem i önskad storlek med en vass brödkniv när de svalnat något.

biscotti

Torka skorporna på plåt.

biscotti
biscotti

Sedan är det bara att njuta doften av nybakat och tillfredsställelsen av att servera dina egna, färgglada, glutenfria, ekologiska biscotti.

 

 

Nationaldagen

6:e februari är en speciell dag. Samiska nationaldagen. Så jag tänkte bjuda med dig på en exklusiv resa hemåt idag, till mina rötter. Där mitt matintresse började. Där inget är separerat utan allt hänger samman i det naturliga kretsloppet, fiska, plocka, odla, jaga, laga. Låna det man behöver för att klara sig från naturen. Inte mer. Närheten till råvarorna tilltalar mig oerhört, det ger en oslagbar kvalité. Platsen jag har valt idag är Vaisaluokta i den norrbottniska fjällvärlden. Fotograf är Carl Johan Utsi. Hoppas att ni tycker om dem.

S_Jonsson_Vaisa_apr13-505_CJUTSI_1500px
S_Jonsson_Vaisa_apr13-424_CJUTSI_1500px
S_Jonsson_Vaisa_apr13-9_CJUTSI_1500px
S_Jonsson_Vaisa_apr13-140_CJUTSI_1500px
S_Jonsson_Vaisa_apr13-703_CJUTSI_1500px
S_Jonsson_Vaisa_apr13-241_CJUTSI_1500px
S_Jonsson_Vaisa_apr13-293_CJUTSI_1500px
S_Jonsson_Vaisa_apr13-336_CJUTSI_1500px
S_Jonsson_Vaisa_apr13-570_CJUTSI_1500px
S_Jonsson_Vaisa_apr13-614_CJUTSI_1500px
S_Jonsson_Vaisa_apr13-416_CJUTSI_1500px