Varm choklad på havremjölk

Varm choklad hör vintern till. Och nu är det vinter! Oj vad snö det har kommit senaste dagarna.

varmchoklad-5-web

Det är så vackert här, ser ut som ett julkort ute. Det fick mig att börja längta, men den här gången behövde chokladen vara mjölkfri. Det är inga problem, eftersom det oftast finns havregryn härhemma.

mandel-16-web

 

Så jag tvärmixade ihop en sats vanilj-havremjölk (nedan), värmde den, vispade i god, ekologisk kakao och toppade med mjölkfri visp och minimarschmallows. Mums!

Här kommer min guide Egen havremjölk i 5 steg

Havremjölk- Steg för steg

1. Plocka fram utrustning och dina ingredienser.

Du behöver följande utrustning:

Silduk– gärna med ställning, annars får du göra som jag och bygga en egen ställning av ett durkslag. Är man trendig och har en nötmjölkspåse tar man den!

Blender/mixer/stavmixer

Tratt (inte nödvändigt men den underlättar)

Glasflaska till den färdiga mjölken

Havremjölk-69-web

Sedan plockar du fram ingredienserna.

Havremjölk-67-web

Havremjölk, ca 7 dl

3 dl havregryn

1 l vatten

1-2 tsk honung

2-3 msk kokosolja eller annan matolja

en nypa vaniljpulver (valfritt), en nypa salt

Havremjölk-60-web

Vaniljpulver är så galet vackert. Och gott! Kanske inte när man ska koka sås på mjölken, men annars så 😉

Havremjölk-73-web

Jag har kokosolja i, för jag gillar smaken, men du kan ta vilken matolja du vill. Om kokosoljan är fast behöver du värma den lite så den blir flytande innan du mixar.

Havremjölk-87-web

2. Mixa havregryn, vatten, olja, honung och salt ett par minuter.

Havremjölk-88-web

Med en bra mixer går det snabbt att mixa ihop en skummig, krämig havremjölk!

Havremjölk-92-web

Ovanifrån ser den ut såhär.

Havremjölk-96-web

3. Sila mjölken genom silduk, vrid och krama ur all vätska.

Havremjölk-102-web

Resterna blir bara ett par matskedar fibrer som jag her i gröten, i ett brödbak eller använder som ströbröd tex i köttbullssmeten.

Havremjölk-104-web

4. Blanda ner vaniljpulver (valfritt).

5. Häll upp på flaskor och förvara i kyl.

Sedan är det bara att sätta dig bekvämt tillrätta och avnjuta ett glas kall havremjölk med kokos & vanilj.

Hur använder man då havremjölk? 

Jag använder havremjölk som vanlig mjölk, ersätter i såser, smoothies och annan matlagning och bakning. Och till varm choklad-mums!

Tips & hållbarhet

Skaka mjölken innan användning, den delar sig i kylen men det är helt naturligt. Håller cirka 3 dagar i kylen, men dofta och smaka alltid, hållbarheten är beroende av hur rena händer vi har, ingredienserna, temp i kylen och utrustningen.

Ps. Tänk på att du behöver välja ren havre om du vill göra den glutenfri.

varmchoklad-2-web

Tips: Nu finns veganska, glutenfria marshmallows i många livsmedelsbutiker.

Blåbärsquinoa

blåbärsquinoa2016-9-web

Sommar och blåbärssäsong blev idag en lyxig frukost i form av vackert ljuslila vaniljdoftande quinoaskålar. Det är de färska blåbären som drar igång skaparglädje, läs gör mig så glad att jag bara vill kuta ut i köket och laga goda saker.

blåbärsquinoa2016-35-web

Den här quinoaskålen passar bra till såväl frukost som lättlunch, mellis och nyttigare dessert. Jag serverar gärna i olika skålar, blandar gärna glas för att förstärka den sköna, avslappnade sommarkänslan.

blåbärsquinoa2016-20-web

Toppar med det jag hittar i örttäppan. Idag blev det mynta och lavendel.

blåbärsquinoa2016-30-web

Hur gör man då? Jo, det är jätteenkelt!

Jag blandade kokt, avhälld och avsvalnad quinoa (svart quinoa var det som fanns hemma idag) med tjock yoghurt (du väljer mjölk, havre, kokos- eller sojabaserad, du kan även ta kvarg om du föredrar det), rivet äpple, några russin, smaksatte med vaniljpulver och mosade ner nyplockade blåbär. Sedan är det bara att varva i glas eller skålar med ännu mera bär och honung eller agave. Nötter eller mandel är också gott på toppen.

Här hittar du ett grundrecept, det kan vara skönt att ha ibland.

Idag kokade jag dock quinoan i vatten, eftersom jag kokade till en varmrätt samtidigt. Tycker det är perfekt att göra på samma gång. Man kan även frysa in den, speciellt viktigt såhär i rötmånaden.

Ha en fin dag allihopa!

Sommarfrukost Chia & hallon

Hej kompisar! Det är dags för veckans torsdagstips.

IMG_0954

Superenkelt mellis eller frukost, chiayoghurt med bär eller fruktsallad. Så enkelt, blandar chiafrön med yoghurt, en nypa vaniljpulver och honung (om man vill). Man kan ha lite honung på toppen istället, eller hoppa över det helt. Jag gör den kvällen innan och på morgonen är det bara så skönt att plocka ut en färdig, hyfsat bra frukost och njuta. Nu hade jag hallon, men alla bär och frukter är goda på. Har ni testat?

Här hittar du grundrecept på chiapudding och annat som kan vara roligt att veta om de små fröna.

Ha en fin fortsättning på veckan allihopa!

Mysig påskfrukost

Nu när man är lite ledig några dagar så älskar jag att göra extra fint till frukost.

alla hjärtans2016-49-web

Smoothieskålar gör mig glad bara av att se på dom. Men de är minst lika goda som vackra. Till påsk är det superfint med ljusgula på mango, men man varierar enkelt efter egen smak.

alla hjärtans2016-36-web

Jag mixar mango, ibland banan, vaniljpulver och yoghurt i matberedaren. Smakar av med honung om mangon inte är så söt, det varierar. Har man banan behövs ingen extra sötning tycker jag. Men det är nog för att jag föredrar mer syrliga smaker. Många skulle nog uppskatta en slurk honung!

Här hittar du receptet om du blir sugen. Det funkar förresten utmärkt även som brunch, mellis & efterrätt.

Ha en underbar långfredag!

Lyxig valentinbrunch

alla hjärtans2016-39-web

Imorgon är det alla hjärtans dag, grattis alla kärleksfulla tv-kompisar som sprider god energi här och överallt. Jag tänkte fixa brunch imorgon, en enkel men ändå med lite extra piff. Det blir mango- & blåbärssmoothie i skålar samt goda bacon, ost- & avokadomackor. Mums!

alla hjärtans2016-52-web

Det skulle räcka bra med en smoothieskål, men en baconmacka är ju alltid gott…

alla hjärtans2016-10-web

Med baconmackan gör jag det enkelt för mig, lite majonnäs i botten, smaksätt om du vill med tex sambal eller senap, på med skivad avokado, röd lök, knaprigt bacon, tomat, bladsallad och ost. Jag river osten för att få den jämnt fördelad över mackan. Man kan även blanda den i majonnäsen.

alla hjärtans2016-60-web

Go’kaffe till det så! Ikväll är det Pekka som håller i Go’kväll, gäster är Martin Stenmarck och Sofia Jannok. Lotta gör snygga kuddar och Gustav fixar afrodisiska desserter. Ja, ni hör ju. Ha en superfin kväll allihopa!

Blueberry frozen yoghurt

Fick en fråga om recept på min froyo- frozen yoghurt på Instagram, så här kommer det!

fruktsallad-92-web
Blueberry frozen yoghurt, 2-4 port
2 dl frysta bär (eller frukt tex banan eller mango)
2 dl turkisk yoghurt (eller annan yoghurt du gillar)
en nypa vaniljpulver
valfritt: socker eller honung
Mixa ihop bär och yoghurt, smaka av med vanilj och honung. Skeda upp i glas och garnera med lite extra bär och honung.
 SÅ enkelt, SÅ gott. Jag gillar att servera den med en färsk fruktsallad i glas, så man ser alla vackra färger.

Bananpannkakor & jordnötssmör

Ikväll blir det lyxig brunch i köket.

IMG_8092

Jag gör ett enkelt & supersmaskigt jordnötssmör och sedan blir det en del av nästa recept, bananpannkakor som är både mjöl- & mjölkfria. Dessutom innehåller de bara 3 ingredienser! Om man inte tål jordnötter går det att byta ut mot mandel eller vilka nötter eller fröer man tål. Här hittar du förresten mitt favvorecept på hemgjord hasselnötskräm. Missa inte att testa det.

Hoppas ni är med oss ikväll!

Ps. bilden är på mina amerikanska pannkakor, men de ser ungefär likadana ut, bara att de är något fluffigare.

 

Ljuvlig päron- & citronmarmelad

Tänk att vissa recept fastnar så man längtar efter dem samma tid varje år. För mig är ett sånt päron- & citronmarmelad med vanilj & valnötter. Ibland gör jag den med kanelstång och ibland med ingefära också (såklart)…

päronmarmelad2015-4-web

I år testar jag med extra citron, och både vanilj och kanel, återkommer med resultat och recept så fort jag hinner. Är på väg till Ljungby strax och laga mat till vinnaren i Världens barn-grejen där vi lottade ut mig.

päronmarmelad2015-56-web

Det här är en perfekt julklapp, speciellt till de som ”har allt”. Det är nåt speciellt med att ge bort nåt man har gjort själv. Varje gång jag gör det känns det väldigt fint. Man lägger ner kärlek i att omsorgsfullt koka en marmelad till någon man tycker om. Det är liksom grunden. Jag har frihet att välja fina, ekologiska ingredienser och ändå hålla en hyfsad budget. Och varje gång man tar fram marmeladen eller vad det kan vara som man har fått, så tycker jag det känns extra fint i hjärtat att någon har lagt ner sin omsorg och faktiskt tagit sig tid och stått och gjort det här, vad det nu än kan vara.

päronmarmelad2015-85-web

Har du nåt tips på ätbara julklappar som du brukar göra? Nåt du uppskattar att få?

Det goda, enkla

Nu när jag är här ute mitt i spenaten, utan saker som diskbänk (påtagligt vad mycket man använder den till), rinnande vatten, el, köksbord, wi-fi och med sporadisk telefontäckning, så slår det mig att det här enkla, det finns nåt i det. Nåt mycket speciellt. Har ni tänkt på hur tyst det blir? Inatt var det helt magiskt vackert, knäpptyst med en lätt dimma nära marken över ängarna. Hela min sommar har gått i det här temat, det började redan på Skopelos, med de grekiska råvarorna. Inget onödigt tjafs och krångel. Skär upp lite frukt och lägg upp det på tjockyoghurt. Ringla på honung.

Det är det jag vill laga just nu. Och äta.

skopelos2015-12-web

Vi har tur, för butikerna är fulla av solmogna frukter i sin bästa tid. Kolla extra mycket efter stenfrukter! Och passa på att frossa i bär. Blåbär, hallon, och säsongens sista Svenska färska jordgubbar.

Vad säger ni, det här med enkelhet, kan det finnas nåt i det? Att gå tillbaka ibland. För att säkert uppskatta nymodigheter som vatten i kran, kyl, frys och tv när man kommer hem igen…