Glad valborg!

IMG_8963

När jag läste era kommentarer nyss så blev jag så glad och tacksam. Ni är så fina. Och Liljan, hoppas det går bättre med foten. Eran kärlek och värme strålar ut från bloggen och Ni gör världen till en mer kärleksfull plats genom era goda tankar och kärleksenergier. Massor av solsken till Er alla och TACK. Vi ses i rutan på onsdag hoppas jag.

Fredagsblommor till er alla och glad Valborg!

ps. det är en pion därunder rosen och Viburnum, årets första för mig.

Tisdagstips

Efter påsken fanns det en korvbit över som int blivit grillad. Jag vet, hur kunde det hända?! Men det gjorde det.

IMG_8878

Stekte upp den med en bit savoykål och andra grönsakssnuttar, på med lite senap, crème fraîche och tvärkokade ihop. Hade några sockerärtor som åkte i också. Eftersom jag är helt besatt av dill nuförtiden, och till min glädje finns det nu anständig dill att köpa i affären till vettigt pris, så kryddade jag med en knippa hackad dill. Serverade med kokt potatis. Så enkelt.

IMG_8873

Det funkar både med vanlig korv, vegetarisk korv och korv på fågel.

IMG_8874

Såsen blir härligt krämig och smakbrytningen med syra från crème fraichen, senap och dill är supergod. Kanske man sku våga ta i lite pepparrot också. Jag hade fransk senap, men jag tror även att grov senap skulle bli toppen här. Älskar recept när man kan byta ut och ändra enkelt efter vad man har hemma.

Glad tisdag allihopa!

Fredagsmiddag

Har ni testat den fina spetskålen som finns nu i butikerna? Oftast finns den även ekologisk till bra pris. Just nu har jag snöat in på att rosta den.

IMG_8853

Jag lägger den i en ugnsform, gärna med andra rotfrukter och lök. Här har jag butternut squash, palsternacka, potatis och knipplök. Kryddar med salt och peppar och in i ugnen 225 grader tills den fått vacker färg. Antingen kan man ringla på olja eller, som jag gjorde nu, klicka på smör som blir vackert brynt och gott att ringla över. Kålen blir mjäll och fin och så enkelt. Antingen serverar jag rätten vegetarisk genom att ta jag i lite extra bönor, smular på fetaost och strör på rostade nötter/mandel eller serverar det till en bit kött, fågel eller fisk. Att ringla på lite vinäger tex balsamico kan också sätta extra piff efteråt. Ha en superfin fredag allihopa!

Påskmorgon

IMG_8807

Hej Kompisar!

Tack för alla fina påskhälsningar. Hur har ni det? Blev det mycket påskmat eller mer återhållet firande?

IMG_8842

Här är det sol idag, det har blåst endel kyliga vindar så det blev att klä på sig ordentligt för helgens promenader. Såhär såg det ut imorse vid soluppgången. Jag älskar verkligen att vara härute vid havet.  

Hoppas, hoppas att jag kan få hitta en tomt jag har möjlighet att köpa någonstans härute. De är så vansinnigt dyra. En av mina grannar där jag hyr sa åt mig här i påsk att starta en viss matvaruaffär haha, ja, de har två mataffärsägare till grannar. Jag ska leta vidare lite mindre centralt, jag sku verkligen behöva ett bra kök för mitt liv och min verksamhet. Håll tummarna är ni snälla.

Kramar!

Glad påsk!

Hej Kompisar!

Hoppas ni har haft en fin start på påskhelgen! Hoppas att lilla vovven kryar på sig fint Margot, vilket drama. Ja, visst är förklädet mysigt! Äkta vintage.

Vi har haft snöstorm och snålblåst varvat med sol, imorse vaknade jag av en stor sol så nu är vi på väg ut. Här är en bild från igår just efter solnedgången. Så skönt när det är ljust längre på kvällarna.

IMG_8704

Tack för att ni berättar om era påskar här på bloggen. Och varmt tack för att ni var med oss i rutan i onsdags.

IMG_8561

Glad påsk & Stor Kram på er alla!

ps. Kommentarerna gick int att svara på nu på morgonen, det strular med tekniken och alla är lediga. Men jag läser allt, som ni vet. Tack. Tänker på er, så fint att få vara eran kompis.

Bekvämimpa i Påsk

När jag fick äran att laga årets påskmeny såhär de sista timmarna innan kalaset drar igång så kändes det som vi satsar på maximal utväxling på minimal arbetsinsats. Bekvämimpa alltså, helt min melodi när jag är i sista minuten. Och annars också, det ska erkännas 😀

Fetaostkram

Det blir dessa enkla aptitretare med vispad fetaost på på rostat bröd. Den röran är även jättegod till den här påskpajen och allt annat man kan tänka sig. En kommentar till vispade fetaosten, börja med hälften av yoghurten och se till att det tar ihop.

PAJ

Till paj är det gott med en fräsch sallad, kolla in den här med färsk mynta, mums!

salladtomatoch,ynta

En påsktårta i sista minuten, går det? Jajamän, kolla här.

GlassCheescake

Vi får besök av en fd munk och historie-Robin, så mysigt. Robin ska prata om spanska sjukan, det är ju int så trevligt ämne, men intressant. Vad tycker ni förresten om blandningen i programmet? Berätta gärna.

Hoppas ni är med oss ikväll 18.45.

Varmt välkomna!

Er vän Susanne

 

5 goda bjudrätter till påskbuffén

Många av oss gillar att servera påskmaten som buffé, jag tycker det är ett smidigt sätt att bjuda på. Imorgon kommer jag laga 3 rätter i Go’kväll. Just de rätterna kräver int just någon förberedelse, men idag vill jag tipsa om 5 andra jättegoda rätter till påskbuffén som du kan börja förbereda redan nu.

1. Pulled lamm mört, smakrikt kött som smälter i munnen.

Att det ”lagar sig själv” är en härlig bonus. För vegetariskt alternativ finns god pulled veg av olika fabrikat i kyl- & frysdiskarna. En annan favorit är det här långbakade lammlägg med senap och örter.

Skärmavbild 2015-04-21 kl. 07.13.49

2. Om inte långbakat är din melodi i år, kanske det är dags att elda på i grillen och testa dessa lammracks med chimichurri.

sparrissallad-27-web

3. Beppes suveräna sparrissallad har såväl sparris som rostade hasselnötter, ägg och skinka i sig. En höjdarkombo!

sparrissallad-14-web

4. Påsksill, måste tipsa om det till påsk, du hittar några jättegoda sorter här. Så enkelt och gott med sillunch. Koka ett par ägg, lite potatis, bröd och en ostbit till det.

sparrissallad-16-web

5. Hasselbacksgratäng. Krämig och bra att förbereda i god tid. Passar till allt.

Hasselbacksgratäng

Sedan vill man ha en god dessert efter det här. Jag kommer göra en enkel paj imorgon, och Mauds tårta från i lördags såg ju jättegod ut.

Hoppas vi ses i rutan imorgon fina kompisar!

 

En kväll på byn

Igårkväll hade jag verkligen tur. Efter Maud hade lagat all god lax i Go’kväll så kom hon ner på stan och vi gick på middag med några vänner.

IMG_8462

Det blev en suddig bild, men jag tänk att känslan går fram. Så fint att få träffa sina kollegor på en bit mat och bara mysa. Sedan var jag på en spelning med några kompisar, så det blev ovanligt sent en onsdagskväll. Det känns litegrann nu. Men det var det värt. Hur brukar ni komma igång dagen efter efter en sen kväll? Alla tips mottages tacksamt. Under tiden så fixar jag med blommor inför en matplåtning imorgon.

IMG_8366

Just nu finns det fina Fresia i blomaffären, jag älskar dom. De har så fin form, speciellt när man får de med blandat knoppar och blommor. Så kolla in Fresia, det är mitt bästa torsdagstips idag. Jag älskar vita, men det finns massa gula också såg jag. Passande till påsk.

Glad torsdag Kompisar!

Påsktårta med hallon & cheesecakeswirl

Snart är det påsk, en av de största och roligaste mathelgerna som finns. Eller vad säger ni? Jag tänker satsa på enkel bjudmat i påsk, lite lax, någon sill och en paj. Och, jag tänker baka en riktigt god påsktårta med hallon och citron.

Påsk2017-0558-SVT

Kladdig botten med mandelmassa toppad med en syrlig hallonkompott och en fräsch cheesecakekräm på det.

Påsk2017-0549-SVT

Botten kan du förbereda i förväg, frysa in den och fylla den samma dag som man serverar.

Påsk2017-0574-SVT

Hallontårta med citron & cheesecakeswirl, 1 långpanna ca 20×30 cm

kaka

250 g smör

3 dl strösocker

2 tsk vaniljpulver (vaniljsocker går också bra)

2-3 tsk kardemumma, grovt mortlad

200 g mandelmassa (går att byta ut mot vit choklad)

4 ägg

3 dl vetemjöl

1 ekologisk citron, det gula av skalet rivet

hallonfyllning/kompott

500 g hallon, ,frysta

1 dl strösocker

1 tsk potatismjöl (ca)

3 msk vatten

cheesecakekräm

200 g naturell färskost

3 dl vispgrädde

2 dl tjock yoghurt

garnering

2 dl hallon och blåbär, färska

1 dl lemon curd

1 näve maränger

färsk mynta

 Såhär gör jag

Botten: Sätt ugnen på 180 grader (varmluft 150 grader). Smält smör, låt svalna något. Tillsätt socker, kardemumma, mandelmassa, citronskal och ett ägg i taget, rör om väl. Sikta ner mjölet, blanda väl och häll upp i bakpappersklädd långpanna ca 20×30 cm. Grädda 15 minuter i ugnens nedre del.  Viktigt: Gräddningstiden beror på många faktorer, därför är det bra att hålla koll mot slutet. Den ska vara lite dallrig i mitten när du tar ut den. Låt svalna. Gör hallonfyllningen under tiden: Koka upp hallon och socker, red av med potatismjöl utrört i vatten. Koka upp och låt svalna.

Påsk2017-0523-SVT

Gör cheesecakekräm: Vispa upp yoghurt, färskost och grädde fluffigt. Tryck ner skaftet på en träslev så det blir ett gäng hål i kakan, bred på 3/4 av hallonkompotten, se till att den kommer ner i hålen. Blanda resterande kompott med hälften av cheesecakekrämen. Bred den på kakan, toppa med den vita krämen och dra med en sked så krämerna blandas och det bildas ”swirls”. Garnera med bär, maränger, lemon curd och mynta.

Påsk2017-0528-SVT

Eller nåt annat du tycker är gott.

Hur har ni det kompisar, har ni hunnit börja planera påskmaten redan? Fler påskrecept kommer på onsdag nästa vecka när jag lagar påskmat i Go’kväll, hoppas ni är med mig då!

Ps. här hittar du ännu mer inspiration från alla kockarna i SVT.