Misslyckad sockerkaka

Älskar när jag har möjlighet att köpa ägg från små gårdar där hönsen lever ett gott liv och pickar runt som höns gillar att göra. Och de är helt fantastisk kvalité, gyllengul gula. Underbara att baka på. En gyllene, misslyckad sockerkaka :-) har ni testat den? Eller bara koka.

IMG_9009

De här äggen kostar 4 kr/st. Det är ganska mycket för ett ägg kan man tycka. Å andra sidan så är det ju inte bara för äggen man betalar. En gång fick jag träffa några höns som kom från en äggfabrik. Jag tror jag har berättat om det för er. Efter det blev det ett enkelt val. Jag lagar hellre potatissoppa en extra dag eller hoppar över något annat och omfördelar min äggköparbudget till eko och smågårdsproducerat. Varenda gång jag får använda de här fina, gyllengula äggen skänker de mig glädje. Och får ni möjlighet att testa ”hemägg”, så gör det. Berätta gärna för mig om ni märker något skillnad.

Pekkas paj

Ikväll är det min tur att bjuda på något riktigt gott fredagsmys. En rätt som alltid blir succé är Pekka Heinos Sagolika lökpaj. En kioskvältare.

IMG_5755

Har ni testat den?

Här hittar ni det här fantastiska receptet. Doften under tillagningen får det att vattnas i munnen på alla som kommer in. Och jag gillar att det är enkla ingredienser som finns i alla butiker, så jag kan laga den nästan vart jag än är. Kombinationen av lök, pajdeg, ägg och ädelost är genialisk och jag återvänder till det här receptet gång på gång. Serverar den med en blandad sallad och ibland lite småplock som oliver, lufttorkad skinka, rökt lax och en klick yoghurt.

Lyxig helgmeny

Jag har fyndat idag. Hittade en älgstek i frysen. Jag lagar inte jättemycket kött hemma, men ibland, och då är det vilda köttet favorit. Vad tycker ni om viltkött? Det här receptet på örtdoftande älgstek är helt ljuvligt, så det får bli helgens finmiddag.

IMG_6448

Kanske blir det en potatis- & palsternackspuré istället för Hasselbackspotatis.

Potatis- och palsternackspuré, 4 port

500 g potatis, skalad

500 g palsternacka, skalad

2 vitlöksklyftor

25 g smör

1 dl crème fraiche

1-2 dl mjölk, varm

1 dl persilja, hackad (valfritt)

salt, vitpeppar

Koka potatis och palsternacka mjuka i vatten. Häll av vattnet, lägg i smör och crème fraiche och vispa snabbt ihop till mos med elvisp. Du får inte vispa för länge, då kan det bli klistrigt. Är du osäker, pressa med potatispress eller stöt med potatisstöt. Späd med mjölk till önskad konsistens. Smaka av med persilja, salt och peppar.

 

Till förrätt blir det en klassiker. Toast Skagen. Tröttnar aldrig på det. Bra att förbereda i god tid och bara rosta eller syeka brödet när gästerna kommer. Man kan även använda samma röra till tunnbrödskorgar. Du vet, det är enkelt att göra själv: värm mjukt tunnbröd hastigt i micron. Lägg det över botten på ett uppochnervänt glas och tryck till så en korg formas. Håll ett tag. Voliá tunnbrödskorg. Här hittar du recept på min Skagen!

 

Till dessert då? Jo, jag har ett toppenrecept som återkommer. Änglamat. Jag använder olika frukter och bär, här finns grundreceptet. Toppenbra att göra klart och ställa i kylen tills det är dags att servera.

Skärmavbild 2015-01-25 kl. 19.15.28

 

Fläskpannkaka

Ibland måste jag bara laga ugnspannkaka. Det är något speciellt med denna underbara rätt.

IMG_6145

Jag gillar att servera den med smörfrästa äpplen.

IMG_6146

 

Ugnspannkaka med bacon, 4 port

1 pkt bacon

7 dl mjölk

4 1/2 dl vetemjöl

5 ägg

1 tsk strösocker

1 tsk salt

2 msk smör till formen

till servering: välj det du gillar tex honung, naturell färskost smaksatt med lite vanilj, grädde, bär, sylt

  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Strimla bacon och lägg bacon in en långpanna, ställ in i ugnen, låt det få lite färg.
  3. Vispa hälften av mjölken med mjölet till en slät smet. Vispa ner resterande mjölk, ägg, socker och salt. Låt smeten vila tills baconet är klart.
  4. Ta ut formen, häll i smeten och ställ tillbaka mitt i ugnen.
  5. Grädda tills den är vackert gyllene, ca 20-25 minuter.

Här finns recept på ett underbart vegetariskt alternativ!

 

Värmande vegetariskt

Hej! Idag blir det vegetarisk hos mig. Jag tänkte slå till på att rosta en stor plåt grönsaker och använda det till flera rätter i veckan. Det är gott, mättande, i säsong och prisvärt, men framförallt tycker jag att det är så skönt att ha maten på gång redan när jag kommer hem. Såhär gör jag.

Idag blir det en rostad rotfruktssallad med bulgur. Jag varierar vad jag har i, men här finns ett bra basrecept att utgå från.

IMG_3841

Imorgon blir de en rostad rotfruktssoppa med lyxiga varma mackor. Har ni testat dem? De är bara SÅ goda! Man doppar dem i äggblandning och steker… Krispig yta, krämig ost inuti.

Och sedan blir det antingen en värmande vegetarisk lasagne eller vinterpizza mot slutet av veckan. 3 rätter av en plåt rostade rotfrukter.

En ovanlig lördag

Ikväll blir det inte riktigt lika mycket glam och extravaganta recept i köket som vi brukar ha på lördagar. Jag ville göra något praktiskt såhär i januari, inspiration, färg och något som vi kan ta med oss varje dag. Som man mår bra av. Så det blev inspiration till luncher och picknick. En vitaminboost. 

gokjan15-4-web

Söta och salta salladsburkar med massor av kraft så vi orkar hela dagen och laddar in energi till våren! Här finns recept på den vackra salladen i glas.

gokjan15-9-web

Kristian Luuk, pyssel-Lotta, Molly Sandén och Ebba, vilket underbart gäng att få jobba med ikväll.

gokjan15-6-web

Jag vill verkligen slå ett slag för att det inte behöver vara vare sig jobbigt eller tråkigt att ta med egen mat. Det är en stor möjlighet att kunna påverka bränslet som vi driver våra kroppar med.

Hoppas att ni känner er lika inspirerade som jag. Och ja, ibland använder jag grönsaker och exotiska frukter från andra länder, som en färgklick. Det är inget jag rekommenderar att man baserar hela sin mathållning på, jag ser det som en guldkant på tillvaron och väljer alltid ekologiskt när det är möjligt. Man väljer själv om man hellre vill ha frysta grönsaker eller frukter så går det också jättebra!

gokjan15-7-web

Fruktsalladens återkomst.

Varmt välkomna att starta upp lördagskvällen med oss 18.15 i ettan

Glad helg allihopa!

Ps. Har ni kollat in våra populäraste recept för 2014? Här hittar du dem välkommen att rösta på vilket recept du gillade bäst.

 

Glad fredag!

Hej allihopa!

Har ni fått någon fredagskänsla än?

Själv är jag i full fart med dagens sysslor som mest består i att reda upp och städa efter en hektisk och rolig arbetsvecka. Imorgon 18.15 kommer vi laga finfina, goda sallader och en piffig variant på fruktsallad med…. (Gissa!) Pyssel-Lotta ska visa hur man gör ursnygga kuddar. Sedan kommer våra fina gäster Kristian Luuk och Molly Sandén. Molly sjunger och Kristian berättar vars han själv gillar att resa. Mycket spännande alltså!  Ebba håller i trådarna, här hittar ni henne! Mycket kungligt godis just nu.

Jag är jätteglad att ni är med mig här, att ni berättar och delar era liv och tips. Inget är för litet. Inget är för stort. Om jag kunde skulle jag ge er varsitt färgstarkt blomhalsband. Skickar ett här!

IMGP0264-blogg

Funderar på att kika in hos min lokala florist och fixa lite färska blommor till helgen, tycker det lyfter hela huset. Speciellt vårens blommor. Vad säger ni?

IMGP0263-blogg

Glad fredag till er alla!

Chapati

Hejsan!

Det hade råkat falla bort en grej i chapatireceptet, om man int har gaslåga, då gräddar man brödet i torr stekpanna och trycker på det med en ihopknövlad, fuktig handduk. Då puffar det upp. Tänk att du ska boxa till brödet lite halvhård och tryck till när du har vänt på det och det har fått yta på båda sidor.

bröd

Sedan kan man även använda fullkornsmjöl istället för vetemjöl, men jag har inte hittat exakt samma mjöl här i Sverige som de har i Indien. 

Såja, nu är vi på banan igen. Det var jätteroligt att flera av er kände inspiration och jag blir jätteglad för era kommentarer och berättelser här. Det gör bloggen mer levande. Att man kan hitta likasinnade, vänliga människor känns verkligen underbart. Tack för igår!

Kärlek till er alla!

Ps. Här kan du kolla in programmet om du missade.

alla

Palak paneer

Hej!

Hoppas att ni trivdes med oss i köket ikväll och fick inspiration att testa laga Indiskt. Här finns receptet på Palak paneer, aromatiskt saffransris och det enkla, nybakade brödet chapati.

Som sagt, det kan verka knepigt med indisk mat, men frukta int. Det är mest i början och det är väl värt pysslet, speciellt om man kan få ha trevligt sällskap i köket :-)

Man kan alltid koka lite värmande masala chai och smutta på det under tiden.

Go’kväll och Finaste hälsningar från oss som jobbade ikväll

IMGP0056-blogg