Bodensare!

Sista minutentips!

Vår Go’kvällkollega Maud Onnermark, som bakade den fantastiska spöktårtan, lagar mat och bjussar på smakprover i Boden ikväll!

Kl 18-21 i Enter Galleria. Det är lite långt till Boden härifrån, men jag har fått receptet :)

Delar det med er också. Tack Maud!

maud

Mathjältar

Idag hälsar jag på min kompis på jobbet. Det är ett väldigt viktigt jobb min kompis har. Hennes gäster är inte så stora ännu. Här äter dom.

bild 1

 

Idag hade min kompis bakat havrebröd till mellis.

bild 2

Och till hammissarna var det hemmagjorda pommes.

bild 4

Barnen åt som hästar. Det är så roligt att se när maten funkar så här bra, för det är inte alltid så lätt och självklart med storköksmat. Och tänk att det faktiskt får finnas små enheter där det blir personligt. Som, förutom att tillgodose näringsvärdet, satsar på matens kvalité och smak! Så otroligt viktigt att det funkar bra där man lämnar in det käraste man har massa timmar varje dag.

Heja Ni som lagar mat varje dag i offentliga kök och serverar den med kärlek och omsorg!

 

Go’kväll Älg!

Ikväll lagade Pekka och jag älg i parti och minut.

SÅ roligt!

Programmet kommer snart upp på webben, om du missade. Själv står jag snart med händerna i en diskbalja.

För det är mycket att ta rätt på efter en sändning. Som tur är har jag hjälp :-) Idag var det varmt, alla 4 plattor på, ugnen och studiolampoprna, det var som i ett varmkök på en fullsatt restaurang en lördagskväll. I ett varmt land. Bra träning!

IMG_6759

Vi gjorde ett par saftiga älgbiffar fyllda med färskost och skinka. De blev jättegoda, till det hade vi ett stomp/kompott av potatis med smörfräst svamp och rucola och en god sås. Visst är Pekka fin i sina plasthandskar? SÅ praktiskt och hygieniskt. Bra Pekka! Schyssta biffar också.

Här finns receptet:

http://www.svt.se/gokvall/recept/ost-och-skinkfyllda-algbiffar-med-potatiskompott-och-rarorda-lingon

IMG_6743

 

Vi bjussade också på recept på en tjälknöl, en gammal klassiker, fast på nytt sätt. Som ni märker är jag förtjust i att hitta på lite nya smaksättningar på just älg, det har vart min passion i många år. Mitt ex-jobb på universitetet handlade om älgkött. Produkt- och receptutveckling. Det var det första jag lagade i tv. Men det var i en annan kanal, så det släpper vi där. Här får tjälknölen sälta från soja och kryddas med ingefära, lime och chili. Tillsamman med nudelsalladen, toppad med salta nötter och limedressing är det en av de godaste älgrätter jag vet.

 http://www.svt.se/gokvall/recept/het-tjalknol-pa-alg-med-nudelsallad-och-limedressing

Vi gjorde också en gryta, det hör till hösten. En mustig allt-i-ett gryta som får slutpiff av citron och timjan.

Praktiskt och snyggt när man lagar till många.

http://www.svt.se/gokvall/recept/citron-och-timjansdoftande-alggryta-allt-i-ett

 

bild

 

Det gäller att krydda upp såsen till vilt. Mina favorit är messmör, svamp, gelé, en dugt ansjovis, lite balsamico, ädelost, en gnutta rostad vitlök… men allt med lite sötma och syra från skogen funkar bra. Färskosten som blev kvar från biffarna avslutade såsen, så den behöver ingen redning.

Hoppas ni känner inspiration till att laga vilt. Det är i både gott, i säsong och klimatsmart.

IMG_6755

Snabb vardagsmat

Ibland behöver man något riktigt snabblagat att ta till.

Det behöver inte betyda att man måste köpa något helfärdigt, testa den här pastan som blev en riktig favorit i våras. Den tar bara 3 minuter!

Och den är jättegod, jag lovar!

http://www.svt.se/gokvall/recept/lyxpasta-allt-i-ett-pa-3-minuter

Variera smaksättningen med vad du gillar och har hemma, jag gillar både stekt svamp och hyvlad fänkål i.

 

bild 1
bild 2
bild 3

Meat free monday

Det blir en vegetarisk soppa härhemma ikväll, massor av ingefära och citron. Så enkelt och värmande i höstmörkret som nu har lagt sig över Umeå. Tycker linser är en fin stapelvara i skafferiet, de går att göra så många olika rätter med dom: soppor, grytor, biffar, gratänger…  Jag håller samtidigt på att testa recepten till onsdagens Go’kväll, det blir älgkött, en favorit hos mig. Men, ikväll blir det vegetariskt! Här finns recept om du blir sugen!

http://www.svt.se/gokvall/recept/rod-linssoppa-med-chili-och-ingefara

bild

 

Kladdiga brownies

Ikväll bakar vi i koladoftande, kladdiga Brownies studion. Vi får dessutom finbesök av Martin Emtenäs som drömreser och i kulisserna, deras nya lilla familjemedlem, Ville. Frisör-Åsa fixar snygga frillor på sin tjusiga modell och Kajsa Grytt kör järnet på scenen med sitt band.

brownies

 

Brownies är så roligt att baka, det är inte så många ingredienser och enkelt. Allt i en bunke=lite disk. Perfekt till höstmyset! Dessutom dressar du lätt om dem till en lyxig dessert, servera med glass och bär. Här har jag bytt ut godiset mot rostade nötter och mandel, skurit dem i avlånga bitar och ringlat på kolasås (japp, den var färdigköpt. Det funkar också!).

 

brownies2

Receptet finns här:

http://www.svt.se/gokvall/recept/rocky-road-brownies

 

Och våra fina gäster. Tänk vad roligt, Martin har också haft gäddor som husdjur när han var liten. Fast han hade sina i ett jättestort akvarium. Jag hade dem i badkaret. Stora som krokodiler. Tills mamma kom hem och hittade dom simmandes där. Då fick jag bära tillbaka dem till älven. Förlåt gäddorna.

alla

 

Jag älskar när vår duktiga rekvisitör Annika har piffat såhär fint studion!

Allt är ett teamwork här i tv-huset. Alla är proffs på sin grej. Då är det extremt roligt att jobba.

Tack för ikväll allihopa!

sötsaker

 

Spöktårta

Alltså, denna Maud Onnermark, vilken braksuccé hennes spöktårta gjorde i fjol!

Minns ni den?

spöktårta

Den vandrade runt jorden på Instagram, följer du oss där? Vi heter gokvall, varmt välkomna dit också!

I år vill vi se din grymmaste spöktårta. Vi längtar så mycket efter att se just din skapelse till Halloween, att vi ordnar ett event kring det. Låt fantasin flöda nu så finns instruktioner hur du kan vara med här:

 http://www.svt.se/gokvall/baka-din-laskigaste-spoktarta

Här finns receptet på Mauds spöktårta:

http://www.svt.se/gokvall/recept/mauds-franska-chokladtarta

 

Glutenfri chokladkaka med päron

Jag får många frågor om olika allergier och intoleranser. Endel handlar om gluten. Det kan vara ett aber att inte kunna äta allt, jag vet det av egen erfarenhet. Så här kommer ett glutenfritt recept på en chokladkaka bakad på mandelmassa och mumsiga höstpäron.

 

Päronkaka med choklad & mandelmassa, 1 stor eller 6 små

100 g smör

100 g mörk choklad, hackad

250 g mandelmassa (obs läs på förp så den är helt fri från gluten)

2 ägg

1 vaniljstång, delad och urskrapad

2 päron

Sätt ugnen på 200 grader. Sätt bakpapper i botten på en springform och kläm åt. Gör du små kakor så smörj formarna med smör. Smält smöret, dra kastrullen från plattan och tillsätt choklad. Rör försiktigt och låt den smälta. Grovriv mandelmassan. Rör ner de urskrapade fröna från vaniljstången, ägg och mandelmassa växelvis i chokladsmeten. Häll smeten i formen, skär päron i klyftor och lägg ner i ett vackert mönster. Grädda i ugnens nedre del ca 10 minuter. Kakan ska vara lite kladdig i mitten. Låt svalna något och servera med vaniljglass.

 

Det är lite mörkt, hoppas ni ser kakan ändå :-)

På lördag blir det ännu mera chokladkakor när vi bakar brownies, Emma och jag på Go’kväll lördag. Hoppas du är med oss då!

 

bild 1

Att resa

Och att komma hem. Igår var en riktig resdag. Åkte från det här

20131023-174033.jpg

Till det här

20131023-174106.jpg

När vi skulle landa i Umeå hade det dragit in en snöstorm, så vi fick åka runt runt i luften tills de hade skottat banan på flygplatsen. Det blåste ordentligt och det var väldigt skönt att komma in i värmen hemma och koka lite ingefärste. Borta bra, hemma bra. På olika sätt.