Salad days
Nedan ett porträtt på dagens middag, också känd som en av mina allra bästa vardagsrätter. Och jag använder ”mina” lite löst här för receptet är stulet msk för msk härifrån (som var den första vettiga träffen som kom upp när jag sökte på ”vietnamesisk nudelsallad”).
Oftast serverar jag den med både rökt tofu och skalade räkor vid sidan om, så får man välja själv. Och sen brukar jag maxa med skålar med extra cashewnötter, limeklyftor och koriander om/när man vill ha mer sånt.
Annars är receptet faktiskt perfekt som det är. Här för övrigt uppdukat på mitt sprillans nya cirka fyrtio år gamla italienska soffbord (Homeland är ju tillbaka). Jag gör alltid hela receptet – som räcker till minst fyra – och äter det till lunch/middag dagen därpå igen.
#meatfreemonday (om man skippar räkorna som jag gjorde idag). God natt!


